首尔国立大学的食品科学与生物技术课程旨在为学生提供在学术课程以及食品科学与技术领域的基础和应用研究方面进行创造性尝试的机会。

首尔国立大学食品科学与生物技术专业的主要目标是培养学生，使他们成为具备化学和生物学技能以及工程方法的食品技术人员和工程师，以全面了解食品的物理化学特性、食品的加工和保存材料和生物技术应用。