北阿尔伯塔理工学院的烘焙和糕点艺术专注于面包、蛋糕和糕点制作的艺术和科学，包括蛋糕设计和装饰、糖果培训（巧克力和糖）、工匠式烘焙、冷冻甜点。
来自北阿尔伯塔理工学院的烘焙和糕点艺术也专注于烹饪基础、国际和专业烘焙、替代饮食烘焙、商业、客户服务和展示品制作。
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